三杯鸡

三杯鸡的由来

米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。三杯鸡起源于江西，传入台湾后经过当地人的改造而发扬光大。三杯鸡以肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强，是一道色香味兼具的经典菜，深受广大民众的喜爱。

三杯鸡的材料

鸡腿、葱、姜、蒜、米酒、黑麻油、生抽、老抽、冰糖、罗勒、红辣椒、油

三杯鸡的做法

1.葱姜蒜辣椒切好剥好备用。

2.鸡腿清洗切成块，放在冷水锅中煮沸。

3.捞出锅中血沫。焯完拿出鸡块沥水备用。

4.把米酒和生，抽老抽，再加上冰糖混合调成汁。

5.锅热加少许油，再加少许黑麻油，把姜片煎熟后再加入葱段和红辣椒丁煸炒出香味。

6.刚才的配料都炒香后加入鸡块，开大火力进行翻炒知道鸡皮上炒至金黄色。

7.加入调味汁，通过大火焖煮收汁

8.悶好后浇上小许黑麻油即可食用