棺材板

  棺材板亦称官财板

  台湾特色小吃棺材板的由来

  棺材板是台南市有名的小吃之一。由名唤许六一的先生发明的。有些店家为求吉利，将其改称为官财板。棺材板的前身是用西式酥盒加上鸡肝等中式配料做成的。一开始不称棺材板，而为鸡肝板。据闻某日，台湾大学考古队来到这家点心店品尝鸡肝板。在茶余饭后，考古队与许六一先生闲聊之际，一位教授忽然说：“这鸡肝板外形很像我们正在挖掘的石板棺呢！”。而生性乐观开朗的许六一先生听完后，便爽朗地回答：“那从此我的鸡肝板就命名为棺材板吧！”。因此，这个有点耸人听闻的名号“棺材板”便取代了鸡肝板的称号。而由于形状和偏甜的口味都很特殊，使得棺材板一炮而红，遂成台南名小吃之一，在沙卡里巴或赤崁楼附近皆有摊贩。但事实上棺材板口味较油腻，销售以观光客为大宗，本地人不常食用。

  台湾风味小吃棺材板的做法

  原材料:吐司片、玉米油、午餐肉、胡椒粉、鲜奶、玉米粒、黄瓜、盐、淀粉

  做法步骤：

  1. 选择稍厚一些的吐司片。

  2. 黄瓜洗净切丁。

  3. 午餐肉切小丁。

  4. 玉米粒焯软。

  5. 吐司放在烤盘上，刷上玉米油（黄油也可以哦）。

  6. 烤箱180度上下火十分钟左右，表面上色即可。

  7. 烤好后的吐司切开上面部分，不要切到底，切出一个小盖。

  8. 起锅热油，下入午餐肉炒香，再加入玉米粒同炒。

  9. 下入黄瓜炒至断生。

  10. 用鲜奶加入淀粉拌匀，勾芡加盐和胡椒粉炒匀出锅。

  11. 装入面包底中，盖上面包盖即可食用。

  棺材板是台湾的经典名小吃,出自于台南。传统的做法是:取土司约9CM，用刀挖空，底和四围勿割破，四围厚1.5-2CM，底可稍厚，放入180度酥油中炸至变色滤油即可。将洗净切好的猪肝片、鲜姜片、洋葱、柿椒拌同多种多样的配料,如腊肠片、年糕片等一同爆炒,然后装入炸好的土司盒中,再盖上炸好的土司片盖住上桌待客,由于土司面包的外形和炸制过的色泽状似台湾南部的松木棺材,食客们又灰谑的这道美食称之为棺材板。 现在这道美食又有了创新,在传统风味之外,也可将新鲜水果丁和乳酪丁一同入油锅炸制，熟即可滤油，装入土司盒中，撒上少许糖粉，或淋上少许沙律酱,即成一道中西合壁的风味美食。