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肠粉米浆要放什么配料才有弹性

来源:煌旗小吃培训 时间:2018-05-17 08:27:21阅读:163

我们之所以吃到外面肠粉店的肠粉口感那么好,有一定的弹性,是因为老板加了一定的配料,那么肠粉米浆要放什么配料才有弹性?下面小编告诉大家。

肠粉米浆要放什么配料才有弹性

很多人在做肠粉的时候,总觉得自己做出来的肠粉没有别人做得好吃,很容易断裂,弹性也没有别人做得那么好,因此经常想方设法找一个能够让肠粉变得更有弹性的方法。

肠粉米浆要放什么配料才有弹性?

一、澄面

澄面是一种加工过的小麦淀粉,一般用它来调配肠粉米浆的时候,用开水来调和比较好,才具有一定的弹性,变得比较有劲道。

 肠粉米浆放澄面可以增加弹性吗

二、地瓜粉

地瓜粉就是我们常见的“红薯淀粉”,也可以叫做“蕃薯粉”,在肠粉米浆中放入适量的地瓜粉可以让做出来的肠粉呈现更加透明,具有一定的弹性。

肠粉米浆放地瓜粉可以增加弹性吗

三、面制品增筋剂

面制品增筋剂一般含有的成分是乳化剂、植物胶等,玉米淀粉等多种贴心配料,它的作用是增加食物弹性,减少断裂性,同时增加成品的风味。

肠粉米浆放增筋剂配有弹性吗

总结:

肠粉米浆要放什么配料才有弹性?就以上几种配料,小编还是不建议大家用面制品增筋剂去调配肠粉米浆,因为是人工合成物,会破坏原本的营养价值,甚至会伤害到身体,所以想要真正做出好吃有弹性的肠粉,还是到煌旗小吃培训机构学做一门肠粉技术比较好,也可以随时关注我们的网站,我们会不定时为大家更新内容学习。

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