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猪肉炖粉条

来源:煌旗小吃培训 时间:2018-08-22 阅读:183

猪肉炖粉条

猪肉炖粉条的由来

猪肉炖粉条是东北菜的代表之一,是一道富有东北地区特色的小吃项目。猪肉炖粉条根据不同的口味衍生出不同的食材添加以及调料的不同更多的食材添加也丰富了菜品的营养和色香味,也就能适应更多人的口味。

猪肉炖粉条的材料

五花肉、水发好的粉条、葱、姜、蒜、香菜、盐、味精、白糖、蚝油、料酒、老抽、南乳汁、大料、香叶、桂皮 

猪肉炖粉条的做法

1.五花肉洗净,顺刀拉成宽3厘米左右的长条,然后顶刀切成3厘米左右的大丁。

2.水发的粉条用剪刀剪成长段,放入盘中备用。

3.葱姜切片,蒜切丁,香菜切成小寸。

4.锅中放入300克清水,放入切好的五花肉丁,焯透撇去血沫,倒入漏勺备用。

5.锅中烧热下5克色拉油,放入白糖水,小火慢慢熬成糖色。

6.下入五花肉翻炒上色。

7.加入葱姜蒜、大料、香叶、桂皮煸香。

8.放蚝油、盐、味精、南乳汁、料酒、老抽,加入清水350克左右。

9.大火烧开,盖锅盖改小炖20分钟。

10.然后开盖加入粉条,炖5分钟。

11.出锅装盘放入香菜即可。

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