肠粉米浆加什么才爽滑

小编发现大家在做肠粉的时候，遇到至多的问题就是肠粉吃起来的口感不够爽滑，那么肠粉米浆加什么才爽滑？不知道的伙伴请随小编去看看。

说到肠粉米浆加什么才爽滑，相信大家听过不少传闻，也试过很多种办法，但是真正有没有效果，很多人也不知道。为了解答大家这个疑问，小编特地找到煌旗肠粉培训老师，老师推荐的是以下几种材料。

1.小麦淀粉

小麦淀粉也就是市面上卖的澄面，这是一种脱离筋度的无筋面粉，经常用来做水晶水饺、粉条等美食。如果在肠粉米浆中加上一定量的小麦淀粉，做出来的肠粉会更加爽滑薄透。

2.绿豆淀粉

绿豆淀粉的用途也很广，勾芡使用，能够让成品晶莹剔透，口感爽滑，有着不错的色泽，也是做肠粉的好配料。

3.蕃薯粉

做肠粉，蕃薯粉要比木薯粉好用一些，粘性不会很大，但是可是起到帮助肠粉米浆不跑浆的作用，让肠粉更好成型。

4.增筋剂

增筋剂可以改善面制品和米制品的品质，提高成品筋度，不少不会做肠粉的商家都是买增筋剂增加爽滑度。

5.爽滑宝

爽滑宝可以让面粉米浆的吸水均匀，起到强筋的作用，耐煮，在肠粉米浆中加少许的量就能让肠粉更加爽滑，有光泽。

结尾：

肠粉米浆加什么才爽滑？小编已经告诉大家，当然增筋剂和爽滑宝属于食品添加剂，大家尽可能不要用，毕竟吃多对身体不好。其实想要做出好吃美味的肠粉并不难，只要你到煌旗肠粉培训班学习，就有老师教你正宗技术配方，纯天然无添加，是开店者的优选目标。