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肠粉米浆加什么才爽滑

来源:煌旗小吃培训 时间:2018-06-10 阅读:117

小编发现大家在做肠粉的时候,遇到至多的问题就是肠粉吃起来的口感不够爽滑,那么肠粉米浆加什么才爽滑?不知道的伙伴请随小编去看看。

肠粉米浆加什么才爽滑

说到肠粉米浆加什么才爽滑,相信大家听过不少传闻,也试过很多种办法,但是真正有没有效果,很多人也不知道。为了解答大家这个疑问,小编特地找到煌旗肠粉培训老师,老师推荐的是以下几种材料。

1.小麦淀粉

小麦淀粉也就是市面上卖的澄面,这是一种脱离筋度的无筋面粉,经常用来做水晶水饺、粉条等美食。如果在肠粉米浆中加上一定量的小麦淀粉,做出来的肠粉会更加爽滑薄透。

2.绿豆淀粉

绿豆淀粉的用途也很广,勾芡使用,能够让成品晶莹剔透,口感爽滑,有着不错的色泽,也是做肠粉的好配料。

肠粉米浆加什么才会变得爽滑

3.蕃薯粉

做肠粉,蕃薯粉要比木薯粉好用一些,粘性不会很大,但是可是起到帮助肠粉米浆不跑浆的作用,让肠粉更好成型。

4.增筋剂

增筋剂可以改善面制品和米制品的品质,提高成品筋度,不少不会做肠粉的商家都是买增筋剂增加爽滑度。

5.爽滑宝

爽滑宝可以让面粉米浆的吸水均匀,起到强筋的作用,耐煮,在肠粉米浆中加少许的量就能让肠粉更加爽滑,有光泽。

让肠粉米浆爽滑的方法

结尾:

肠粉米浆加什么才爽滑?小编已经告诉大家,当然增筋剂和爽滑宝属于食品添加剂,大家尽可能不要用,毕竟吃多对身体不好。其实想要做出好吃美味的肠粉并不难,只要你到煌旗肠粉培训班学习,就有老师教你正宗技术配方,纯天然无添加,是开店者的优选目标。

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