银川羊羔肉

银川羊羔肉的由来：

羊羔肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊来制成，通常以爆炒、清蒸、黄焖为主。羊羔肉流行于宁夏、甘肃、青海、新疆四省区的回族聚居区，不同地区的羊羔肉在味道上也各有不同。羊肉“暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气”，是助元阳、补精血、益劳损之佳品，常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。

银川羊羔肉的材料：

羊腿肉、青椒、红椒、洋葱、生姜、蒜、葱、盐、鸡精、味精、胡椒粉、辣椒面、油

银川羊羔肉的做法：

1.羊肉切片

2.葱切葱花

3.蒜拍扁切碎

4.生姜切小块；

5.青红椒切菱形片

6.洋葱切片

7.锅中加入油20克

8.待油温升至4成热时放入葱、姜、蒜，煸炒出香味；

9.加入羊肉翻炒，羊肉表面炒至发白时，加入辣椒面翻炒，上色；

10.加入青红椒、洋葱翻炒；

11.调入盐、胡椒粉、味精、鸡精翻炒；

12.盛出装盘，成菜。