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肠粉的米浆加什么让米浆更白

来源:煌旗小吃培训 时间:2018-06-10 06:53:37阅读:189

很多人都觉得自己做出来的肠粉米浆不够白,发黄黯淡,因此想要知道肠粉的米浆加什么让米浆更白?下面让我们一起去看看肠粉米浆变白的方法。

肠粉的米浆加什么让米浆更白

其实想要让肠粉的米浆更白,并不是很难,除了要知道加什么材料之外,还要按照合适的比例去调配,不然也做不出效果。

肠粉的米浆加什么会更白?

1.生粉

根据制作原料的不同,生粉可以分为很多种,马铃薯粉、玉米粉、木薯粉、椰汁粉和蕃薯粉等,这种粉主要可以用来勾芡,在米泡好之后加适量的生粉就可以让米浆的颜色变得比较白。

2.绿豆淀粉

绿豆淀粉也是被很多人用来勾芡的淀粉,它的粘性较大,吸水性比较小,但是色泽洁白有光泽。

肠粉的米浆加什么淀粉让米浆更白

3.水晶粉

水晶粉的主要制作成分是玉米粉、菱粉及其它淀粉制作而成。它可以让做出来的成品,偏向于透明的色泽,因此经常被用来做粉条和凉皮。

4.小麦淀粉

小麦淀粉是面粉里去除蛋白质后的无筋面粉,颜色很白,也是让肠粉米浆变得更白的材料。

肠粉的米浆怎样做才会更白

5.面粉增白剂

面粉增白剂是提高面制品和米制品白度的食品添加剂,能有效地改善肠粉米浆的白度和色泽,提高肠粉的色泽,改善食品的内部组织结构,看起来很自然白皙。不过这虽然可以在食品上,但是久食不利于身体健康,所以小编并不建议大家在做肠粉的时候用。

结尾:

小编已经告诉大家肠粉的米浆加什么让米浆更白,除了以上一种常用材料之外,大家也可以适度添加一点牛奶或椰子汁,而少放一些水,这样不但可以增白,还能增加肠粉的别样风味。如果你对肠粉感兴趣,不妨随时关注煌旗肠粉培训班官网,我们会有更多新知识给大家参考阅读,敬请期待。

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