正宗灌汤包做法技巧？

正宗灌汤包做法技巧？包子很受欢迎，灌汤包更受欢迎，灌汤包入口即化，油而不腻，汤汁醇正浓郁。是北方很多地区每天早餐必吃的，有着早起嘬口灌汤包的传统。那么在中山地区学做正宗的灌汤包培训到哪里好呢？听小编慢慢给你分析。

首先想做正宗的灌汤包，你要学会以下三种方法。

1.打面，灌汤包外表的包子皮是选用上等的精面混合了一定比例的水，通过用力的反复拍打制成的，目的就是在包馅的时候，有足够韧劲的面皮不会破还能把带有汤汁的馅给包裹住。

2.打馅，馅是靠肉和水的充分融合，先把水和猪肉按照1:1的比例混合好，再用手顺时针反复搅拌，记住水一定分多次加完，把汤汁都打在肉里，让肉充分的吸收汤汁。

3.包子，灌汤包可不是乱包的，正宗的灌汤包的造型宛如菊花，包好拿起时又和灯笼一样，但是因为和普通的包子比，灌汤包的外皮较软与薄，有可能会被馅料撑破，所以一定要在包的时候做到手法轻且快，立即包好，不然的话灌汤包的皮就会发生变形。

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