开店者必读：开小吃店的经营技巧有哪些

现在开小吃店经营小本生意的人越来越多了，毕竟开较大型餐饮店面临着较高的门槛，风险较大，而小吃作为当下消费者更受欢迎的美食，成本低，利润可观，成为很多创业者的选择，那么接下来就由煌旗小吃培训告诉大家开小吃店的经营技巧有哪些？

开小吃店的经营技巧有哪些

控制口味

开小吃店，口味这关一定要过，就算自己不会做，但是口一定要刁，起码找个好厨子的能力要有。想做小吃生意的人一定要先想想自己能不能控制好口味，起码不要被人说不好吃。

店铺选址

有了好口味，加上好选址，基本就成功了一半。至于怎么选址，就要做好自己店铺产品的分析，分析主要消费群体是什么人，是中年人，还是青年人，还是女孩，还是学生，是情侣，还是上班族他们的比例各占多少，人均消费是多少钱。找几个和你自己要开的店铺类似的餐饮店进行跟踪分析。生意好的特点是什么，生意差的特点是什么。门前半小时客流量是多少，上午中午下午的人流特点是什么，这些店铺的销售高峰期是什么时段，都有多少人次消费。大致流水是多少。淡旺季区别是多少?如果这些都调查完了，可以你对自己项目的特点，比如说在什么样的地段位置，多大的店面，根据客流量大致分析，就能知道开店一天的大概流水是多少了。但是也要具体情况具体分析。

先模拟开小吃店

既然前期工作都做了很多，根据自己的预算，把一项一项可能发生的费用进行分解，各个环节需要投入多少。比如说房租，就只能投入4万，那就根据4万的预算去找房子，因为前期的考察，也大概都知道什么房价了。比如明显4万租不到100平米，就不能按照100平米做方案，就餐区要占多大面积，多少座位。店内人员工资多少预算多少，食材成本多少，盈亏保本点是多少。

要提升人气

开业后，人气非常重要。经过调查，吃东西的时候选择店铺，先看人多不多，其次才是看口味，再次是习惯。都是面对陌生店铺的情况下，人去人多的地方;都是同样口味的店铺，人去吃过的地方;口味一样，人气一样，人去便宜的地方。要让顾客坐满靠近路边大窗户的座位，说是风景好，其实要靠他们拉人呢。在实战中，见效比较快的拉人气的办法，是头一个月五折，第二个月满100返100，第三个月满100返50午餐或早餐券。这是中餐馆屡试不爽的招数。三个月后，基本附近的人只要好你这口的，都来吃过了，要是产品过硬，三个月足够让消费者形成一定的消费习惯。用餐时会条件反射式的想起你的店。

总结：

开小吃店的经营技巧有哪些？相信大家都心里有数，其实对于大家来说，开小吃店的人很多，想要做好自己的生意就要掌握更多的经营技巧，需要有很多的经验核技术。煌旗小吃培训官网随时为大家提供跟开店相关的经营技巧，希望对大家有所帮助，敬请期待。