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2018年如何通过开小吃店致富?

来源:煌旗小吃培训 时间:2018-09-15 09:27:11阅读:251

2018年开一家小吃店已经成为非常瞩目的创业项目,很多经营者已经得到了人生丰厚的财富,得到稳定的发展。当然对于一些0经验,资金不够的朋友,想要以成本低,风险小的投资方向,自然也有一定的发展目标,那么在2018年如何通过开小吃店致富?

2018年如何通过开小吃店致富?

2018年如何通过开小吃店致富?

一、用特色夺人眼球,带动消费者买单

每个地方都有每个地方的名小吃,所有每个地方都有它的饮食文化,开小吃店就要结合当地的特色和饮食文化来选择卖何种小吃,只有消费者喜欢的小吃才是有市场的小吃店,开一家小吃店先是要对市场进行调查,然后开一家特色的小吃店,特色在这里指的是招牌小吃,要让人们闻名而来,就比如成都麻辣烫、山东煎饼果子、西安肉夹馍、重庆酸辣粉、广东肠粉等火爆特色小吃,让人们知道开的小吃店是很出名流行的小吃。

二、用“组合”套餐留住顾客

有一个餐饮店老板,是卖鸭血粉丝汤的。他在调研的时候发现,它有很广的受众群,市场空间非常广阔。这个老板在经营一段时间后,他就发很多人早上来吃的时候都会打包一份,询问过后他发现是因为汤水类的食品,顾客吃后饱腹感不强,很快就饿了。为此,这位老板就在已有的鸭血粉丝汤单品基础上,增加了锅贴这一产品。这两者以组合的方式呈现,在提升了客单价的同时,满足了顾客吃饱又吃好的需求。

2018年如何通过开小吃店致富:用“组合”套餐留住顾客

三、用价格引导顾客,小吃深造为正餐

为了培养顾客“吃粉丝汤+锅贴”的消费习惯,这位卖鸭血粉丝汤的餐饮店老板在售价方面花了一番心思:一份鸭血粉丝汤的售价在9—18元之间,而锅贴根据数量的不同,也分5元和8元两个档次。一份包含鸭血粉丝汤、锅贴和冬酸菜在内的套餐,价格售卖可能达20元。但是,每一个品类都单点的话,顾客就要掏23元。这样一来价格就起了一个引导作用,绝大多数顾客宁愿选择“吃粉丝汤+锅贴”组合套餐。这一做法不仅让用户吃得更多,还间接提升了店铺的营业额。

四、加强门店管理,优化外卖运营

2018年如何通过开小吃店致富?开拓外卖运营也是增加小吃店销售量的出路。自从美团、饿了么这些外卖平台上线后,对餐饮行业来说确实是一大发展优势。外卖现在算是学生、上班族和宅男宅女们的“心头爱”。根据近几年外卖平台的数据显示,平均外卖收入可以占到整个店面总营收的30%。随着经济的发展和人们生活水平的提高,国内吃货的队伍越来越庞大,以“特色小吃”、“街头小吃”等为代表的“小吃美食经济”也卖得越来越火,有非常庞大的消费群体。

2018年如何通过开小吃店致富:加强门店管理,优化外卖运营

五、不要盲目追求豪华的装修,适合自己才更重要

装修上可以创新,但是创新不一定就是要豪华或者高大上,一定要和自己的产品属性和定位搭配。否则花了很多钱装修,顾客反而不喜欢。比如,你本来是家卖串串的,串串这种东西本来就是江湖气息浓厚的,装修应该粗犷豪放。让人感觉很轻松、放得开。但是你却把它装修成西餐厅的风格,恐怕没几个顾客会光临吧,简直是扼杀了串串的灵魂。

结尾:

2018年如何通过开小吃店致富?在开小吃店的时候,做任何决定和改变之前都需要环卫思考,多站在用户的校服,而不是自己一个人自作主张,才能有更长远的盈利。如果你还想要了解更多关于小吃开店的知识,不妨随时关注煌旗小吃培训机构官方网站,我们会不定时为大家提供有用的开店技巧和经营策略,帮助大家更好创业。

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