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经营小吃店需要注意的5大误区是什么

来源:煌旗小吃培训 时间:2018-09-02 10:18:37阅读:321

有些创业者在经营小吃店时,明明付出了百分之百的努力,却还是以失败告终,到底是什么原因呢?并不是小吃行业不好做,只是大家不懂得一些经营技巧,没有注意到一些误区,下面就由煌旗小吃培训带大家一起去看看经营小吃店需要注意的5大误区是什么?

经营小吃店需要注意的5大误区是什么

经营小吃店需要注意的5大误区是什么?

小吃店贩卖的不止是产品

很多人好奇有些小吃店难吃为什么还那么火,海底捞也不见得有多好吃为什么那么多人排队……这是一个消费升级的时代,顾客的思维早已从以往的好吃和实惠转向了如今的品牌认同度上。认同的是什么?就是你的品牌调性,即产品,服务,环境,营销,甚至小到店里的一个赠品,店里放的音乐,都可能成为你获取用户的杀手锏。所以,如今做小吃行业,卖的并不仅仅是产品,还有服务环境以及其他,小吃是标准的场景化消费,所以消费本身已经从产品过度到了服务上,这很可能是未来小吃的一个发展趋势。

经营小吃店需要注意的5大误区:服务要到位

不清楚自己的目标客户

很多开小吃店的老板总是希望搞活动吸引人,结果人流量是增加了,但生意并没有什么变化。原因就在于对自身目标客户分析不清楚。做小吃重要的是要知道自己的顾客群体在哪里,这样才知道自己的选址怎么选,产品怎么调整,价格怎么定,营销怎么搞。

营销不仅仅是打折和免费

一说到营销,很多人首先想到的可能就是打折,或者免费。小吃店的经营有很多,并不只有自降身价这一招。好的产品本身就是营销,产品的出品摆盘都可以成为吸引顾客的点。此外,服务也可以成为营销,环境也可以成为营销,店内促销,公益宣传,节日活动等等都可以从中提炼出营销的点来。

经营小吃店需要注意的5大误区: 小吃品种要齐全,口味要丰富

团队不稳定,一切都白搭

很多店生意本来还不错,一段时间后生意却严重下滑,菜品质量和口味也大不如从前,询问一番多半是换了厨师。团队稳定是老板们头疼的问题,很多老板总以为只要工资给的高,人才自然留得住,其实问题可能并不在工资上,而是在管理上。小吃店经营的方法有很多,要让员工成为餐厅的主人,拥有主人翁意识,这样才能服务的质量,也能维持团队的稳定。

小吃品种要齐全,口味要丰富

小吃虽然很新颖,但是在确保有丰富产品种类的同时,也要兼顾了人们的口味需求,根据人们的喜好不断推陈出新,推出风格迥异的口味以供选择。特别是随着人群流动的加强,各地域间的饮食和口味在不断地相互渗透。

总结:

煌旗小吃培训已经为大家分享:经营小吃店需要注意的5大误区是什么?如果你即将踏入小吃创业道路,不妨到煌旗小吃培训学习一门技术,煌旗提供200+以上的小吃培训项目,有潮流小吃、网红美食、经典面食、火爆夜宵,还有甜点蛋糕,涵盖了市场上绝大部分美食,长年积累下来,让煌旗一跃成为了市场上规模、影响力较大的品牌,关注者众多的一个小吃培训行业的佼佼者,成为小吃培训行业的贴心之选。

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