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学做潮汕卤菜一般要多长时间

来源:煌旗小吃培训 时间:2018-05-14 09:43:42阅读:191

在潮汕地区,每天餐桌上的美食都围着卤菜打转,潮汕卤菜是中国一款很有名气的卤菜系列,色香味俱全,那么学做潮汕卤菜一般要多长时间?

学做潮汕卤菜一般要多长时间

在潮汕地区,卤菜就是随时随刻出现在大家身边,游神赛会、祭祖拜神、节日或红白喜事,都离不开卤制品,因此潮汕卤菜的制作是越来越好,鸡、鸭、鹅、猪、牛等牲畜身上的不同部位都可以卤制,就连豆制品,腐竹、豆腐、豆泡以及鸡蛋都可以用来卤,不过潮汕卤菜对卤水的熬制很有讲究,没有按照严格配方是做不好的。

现在在中国除了潮汕地区之外,在其它地区比较少有出现潮汕卤菜,因此这是一个很好发展的投资项目,只要学会做潮汕卤菜技术后去开店,一般都能获得不错的利润,要比打工的收入更高。当然前提是你要做出好吃正宗的潮汕风味,才能吸引更多的客人去吃。

在煌旗学做潮汕卤菜时老师的实操过程

因此很多创业者都会先去学做潮汕卤菜再去创业,那么学做潮汕卤菜一般要多长时间?大家多少都会担心没有做法经验学不会。就很多去煌旗小吃培训机构学做潮汕卤菜的伙伴们,他们掌握全套技术一般要2-6天左右,教学老师教的是正宗潮汕卤水配方,口味地道,技术杠杠的。

煌旗潮汕卤菜培训班教学课程:

1:卤水制作

主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。

2:原料处理

主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。

3:糖色制作

主要系统学习如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。

4:辣椒油制作

主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。

5:卤制原料

主要系统学习如何使用卤水卤制如鸭脖子,鸭脚,猪头肉,猪耳,素菜等各种原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。

6:保存卤水

主要系统学习如何运用科学方法保存卤水,延长卤水的存放时间。

7:拌制菜品

主要系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。

煌旗潮汕卤菜培训班学员成品

总结:

学做潮汕卤菜一般要多长时间?如果你是在煌旗学习,正常情况下2-6天左右,当然,煌旗不限制大家的学习时间和食材,直到可学会,所以大家并不用担心学不会。同时,煌旗还有其它卤菜技术学习,如四川卤菜、四川凉菜、坛子鸡、周黑鸭、四川烧腊、酱板鸭、九九鸭脖王等。

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