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鸡蛋仔

来源:煌旗小吃培训 时间:2018-08-22 09:35:33阅读:422

鸡蛋仔

鸡蛋仔的由来

鸡蛋仔是香港独有的传统街头小食,以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液,倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间,放在火上烤成,拥有金黄色的外观和蛋糕般的香味,加上中间是半空的,咬下时口感特别弹牙。

鸡蛋仔的材料

低筋面粉、木薯粉、无铝泡打粉、全蛋液、砂糖、淡奶、玉米油、水 

鸡蛋仔的做法

1.全蛋液、淡奶、玉米油、水、砂糖同放一盆中,搅拌均匀

2.筛入低筋面粉、泡打粉、木薯粉搅拌均匀后过筛一次,静置一小时备用

3.先把鸡蛋仔专用模具预热并刷上油

4.倒入面糊,面糊倒入中间会流向周围

5.将模具合上,马上翻面

6.1-2分钟后即可完成

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