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小吃培训机构连锁品牌
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来源：煌旗小吃培训 时间：2018-08-22 09:24:37阅读：1659
排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的汉族小吃，大排骨搭配小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。
排骨、年糕、油、盐、姜、蒜、酱油、糖、味精、葱花
1.排骨清洗干净沥水
2.年糕温水泡软.备用
3.生姜.大蒜切制备用
4.油热锅加入生姜
5.小火慢炒排骨.变色肉质变紧
6.加入生抽.少许的糖.上色即可
7.加水、蒜、鸡精.大火烧开小火慢炖20分钟
8.肉能戳烂即可.加入年糕翻炒至熟，加盐出盘即可
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