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奶茶里的珍珠是怎么做的?来看煌旗的老师是怎么做的吧

来源:煌旗小吃培训 时间:2019-10-29 08:40:11阅读:205

现在越来越多的人喜欢喝珍珠奶茶了,小编相信很多人在喝的时候一定在想奶茶里的珍珠是如何制作出来的?今天小编就给大家科普珍珠是怎么制作的。一起和小编去煌旗奶茶培训的现场看看吧。

 

奶茶培训

 

小百科

珍珠奶茶的“珍珠”其实就是“粉圆”,其主要成分为淀粉,通常是木薯粉(也可以用地瓜粉或马铃薯粉等代替),添加水,糖及香料,根据它的颜色和口感依成分不同而不同,所以初奶茶名字叫粉圆奶茶。

 

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下面小编就教大家如何制作黑珍珠及制作完成后如何保存黑珍珠。快快来学起吧!!!

 

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食材:

黑珍珠圆粉50克,清水1500克,糖浆/果糖适量。

做法:

一. 先将1500克清水倒入锅中,用大火先烧开等水烧制沸腾后,然后将黑珍珠粉倒入锅中,并用勺子之类的工具快速搅拌均匀;

(注:倒下去的时候不搅动的话会粘锅哦)

二. 等珍珠搅匀后,然后再把火调小,煮15分钟左右即可;(注:不同牌子的黑珍珠粉可能煮的时间会有一点差异,这个的自己去测试下哦)

三.黑珍珠煮好之后快速倒在漏勺里面,拿去水龙头下面放着水冲洗干净;

(注:一定要将黑珍珠冲洗到用手去摸都感觉不到有温度即可)

四. 冲洗干净之后即可倒入碗中,注意不要倒水到碗里面去哦,因为后面还要放东西;

五. 将适量果糖倒入黑珍珠碗里并搅拌均匀即可;

(注:如果没有果糖可以拿蜂蜜或者糖浆代替)
 

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煮好的黑珍珠只能存放3-4个小时,不然会变硬不好吃。建议大家中午将珍珠煮好,因为奶茶要到中午才开始卖。如果你卖奶茶的时间有8-10个小时的话,可能一天需要煮2-3次黑珍珠。

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