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餐馆该怎么避免“三月死”?

来源:煌旗小吃培训 时间:2019-10-22 06:43:46阅读:275

餐馆该怎么避免“三月死”?干餐饮的不论是老手还是新手小白他们聊的特别多的话题就是“三月死”了,既一家新开的餐馆的前三个月的表现能决定你这个店还能不能继续开下去。

千万别觉得这个是没有道理的,告诉大家在三个月的时间里是完全能检验出客人对于餐馆的满意程度,而且在这三个月里你吸引不住顾客,就等于自动丧失了未来的客人,但是如果按照下面的问题来一步步做的话,还是能够避免“三月死”,让餐馆化险为夷!
 

餐馆

 

问题1:顾客的口味选择

在每一家餐馆口味都是留下顾客的关键,因为人群进入餐馆是做什么?吃饭!!!但是对口味该怎么选也是困扰消费者的一道难题,如果只是入乡随俗又有点烂大街,并且还可能竞争不过当地的其他老店,但是另辟蹊径的话,又怕消费者接受不了。

但是我们选择一些大众都喜欢的美食,然后再进行微创新,举个例子就像小龙虾一样,爱吃的人也多,自身的口味也能使人上瘾,进行了一系列的口味微创之后,就很容易被人群接受了。

 

餐馆

 

问题2:该怎么通过引流来吸引客人?

客户引流也是一家餐馆在刚开始营业时要注意的问题,没有任何一家是不用引流就有顾客上门的。所以对于小白来说,在前期如何引流很重要,也是很让人头疼的问题,因为没有引流就没有顾客。

引流一定要线上和线下一起进行。

因为现在是互联网时代,线上有着很多的本地吃喝玩乐的公众号,就可以投点钱和他们合作,让他们为你做宣传,在有一定稳定的客源之后,就可以有自己的公众号,来做到和顾客互动的作用,也能起到活动告知的作用。

而在线下发传单就是非常好的了,在周围的办公区,住宅区,商业区实现地毯式全覆盖,告诉他们你的店来了!!!

 

餐馆

 

然后希望看到这篇文章的你们的餐馆都能避免“三月死”现象!

 
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