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哪里可以学炸鸡排，鸡排技术哪家好?

来源：煌旗小吃培训时间：2018-12-08 06:18:44阅读：2282

香辣炸鸡排一直受到人们的热爱，在繁华的街边我们经常看见街边的炸鸡排店排着长长的队形在等待着购买。可见炸鸡排的市场非常火爆，那么如何香辣的炸鸡排上哪学呢？煌旗小吃培训机构是值得我们去学习的好地方。（煌旗餐饮培训是起源于08年：分公司遍布各地，目前已经拥有30机构，拥着这400多名经验丰富的厨师研究各种餐饮小吃，每道配方都是经过300此以上的调研确保口味的纯正，技术的正宗）

制作炸鸡排我们需要准备好；鸡大腿、鸡蛋、淀粉、精盐、面包屑、胡椒粉、煮猪油。

材料准备好后我们先在鸡腿肉上划上一刀,把腿骨除去使腿肉分开,平摊在案板上,然后除去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下，使鸡肉松软，在使用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上淀粉。然后将鸡蛋磕在碗里,用筷子搅拌后,均匀地涂抹在鸡肉上再拍上面包屑，等待炒锅上火烧热油烧至六成热,将鸡排倒入炸至酥脆漏勺捞起,改成菱形块将其装盘上一份香脆炸鸡排就完成了！