煌旗师傅分享：如何挑选贴心猪脚做隆江猪脚饭

我们都知道隆江猪脚饭是一道潮汕很有名气的特色小吃，不过想要做出正宗好吃的味道除了要有正宗的卤水配方，还要选好贴心的猪脚，今天就由煌旗隆江猪脚饭培训师傅给大家分享：如何挑选贴心猪脚做隆江猪脚饭？

如何挑选贴心猪脚做隆江猪脚饭？

在我们的生活中经常看到不法分子用烧碱和双氧水浸泡猪脚，使猪脚看上去白嫩肥大，达到吸引消费者的目的。如果长期食用浸泡的猪脚容易的各种疾病，所以在选购猪脚时一定要谨慎，于是真正质量好，新鲜的猪脚是有什么特征呢？让我们一起去看看。

1.看大小

因为有的猪脚可能被浸泡过，所以显得白嫩肥大，给人感觉都不自然，正常的猪脚显得娇小，整体有型

2.看毛孔

因为有的猪脚可能被泡过所以毛孔粗大，不建议购买，正常的毛孔不是很明显，毛孔细小。

3.看颜色

看猪脚外皮的颜色，正常的猪脚是泛着红光的白色，再看皮内的肉呈鲜红色为正常猪脚。如果是惨白色或其他颜色不建议购买。

4.试手感

选择一个猪脚拿起捏一下，正常的猪脚表皮与里面的肉都是紧紧相连的，很难分清皮和肉。如果感觉皮和肉有分离的现象，不建议购买。

5.闻味道

正常的猪脚有一股肉腥味，如果经过浸泡的猪脚会有化学药品的味道，虽然不是很明显，但是细心一点还是可以区分的。

6.去大商场

一般在路边摊的猪脚很难有亮点，有可能是从不同渠道弄来的，没有严格的质量检测对身体没有任何亮点，吃出问题很难追究责任。我建议去大商场购买。

总结：

现在我们都知道如何挑选贴心猪脚做隆江猪脚饭了，当食材选好之后，就得用上你精湛的制作手艺，当然想要做得更加好吃，建议你报名煌旗隆江猪脚饭培训课程全面学习，正宗做法及配方，经验丰富培训老师亲自教学，不限学习时间和食材，学会。