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双色开花馒头的做法

来源:煌旗小吃培训 时间:2018-08-23 10:31:00阅读:94

双色开花馒头是一种既美观又营养的面点,在市场上卖得很畅销,下面由煌旗馒头培训老师给大家分享:双色开花馒头的做法。

双色开花馒头的做法【100%靠谱配方】

双色开花馒头的做法

红色面团配方:

胡萝卜汁107克 西红柿种161克 酵母粉1克 水7克 中筋面粉143克 白糖14克

绿色面团配方:

菠菜汁107克 西红柿种161克 酵母粉1克 水7克 中筋面粉143克 白糖14克

白面团配方:

水107克 西红柿种161克 酵母粉1克 水7克 中筋面粉143克 白糖14克

做法步骤:

1.先将胡萝卜汁、西红柿种、酵母粉和水装入容器中,混合搅拌均匀,让菌种能够多吸收水分,加入白糖、中筋面粉,一起搅拌均匀成红色面团。

2.按照同样的方法,把绿色面团和白色面团揉压出来。

3.接着准备一个比较大的容器,把三种颜色的面团放在里面,覆盖上保鲜膜,再用导致戳出几个洞之后,静置发酵100分钟。

4.待面团发酵时间到后,将其拿出,分别再次揉压排气后,分别切成三种颜色的面剂子。

5.将三分之二的面剂子擀成圆形的面片。

6.去除绿色面片包住白色面剂子,收紧收口。

7.再用红色的面片包裹在外面一层,调整好形状。

8.接着在制作好的包子生胚上,用刀子切十字刀,大概能看到里面的面团颜色即可。

9.将包好的包子放在蒸笼上,静置发酵50分钟(醒面),夏天的话为40分钟,等到蒸锅中的水开之后,再把蒸笼放进去开大火蒸28分钟,关火之后焖3分钟后取出。

煌旗老师教学:双色开花馒头的做法

彩色面团延伸变化:

绿色面团

加入抹茶粉或菠菜汁,就变成绿色面团。

浅巧克力色面团

加入巧克力粉或溶化后的巧克力,就变成巧克力色的面团。

黑色面团

加入墨鱼粉或黑芝麻酱,变成黑色面团。

浅橘色面团

加入红萝卜汁,变浅橘色面团。

黄色面团

加入南瓜泥或咖喱粉,变黄色面团。

浅紫色面团

加入紫甘蓝汁或紫薯,变成浅紫色面团。

结尾:

现在大家都知道双色开花馒头怎么做了吧,如果你想要系统学会双色馒头的制作方法,或想更多的馒头品种,不妨报名煌旗馒头培训班学习,煌旗还提供白面馒头、玉米馒头、红糖馒头、老面馒头、动物馒头、紫薯玫瑰花馒头、蔬菜馒头、小猪牛奶馒头等馒头品种,正宗配方,随到随学,可学会。

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