包子老师分享:红糖红枣开花馒头开花秘诀

红糖红枣开花馒头是一道非常有特色的面食，制作过程中先得把红糖融化成红糖水，再放到面粉中去和面，下面由煌旗包子培训老师为大家分享：红糖红枣开花馒头开花秘诀。

红糖红枣开花馒头开花秘诀

1、酵母粉3g左右用不烫手的温水发开至起泡；红枣六颗左右去核洗净切成小块；红糖用开水化开（用量视个人嗜甜程度而定）。

2.称量出普通面粉240克左右装入和面的容器中，将酵母粉水和红糖水倒入面粉中，再加入适量温水用筷子搅拌成面絮。

3、加入红枣块，揉成面团，盖上湿布，放在温暖的地方发酵至两倍大---夏天大概耗时五十分钟左右，冬天可以放入预热过的烤箱或微波炉中，或者汽在热水上，且发酵需要的时间会略延长。

4、发酵好的面团揉搓排气后，搓成长条，切成大小均匀的面剂，整形成球状；

5、球状馒头坯放入垫有蒸布的蒸笼，用剪刀在坯面剪出十字形口子，盖盖，醒发二十分钟左右；

6、水开后放上醒发好的馒头坯，盖盖，旺火蒸十五分钟左右关火，不揭盖闷五分钟左右即可。

小技巧：

1.酵母粉一般要用温水提前化开成酵母水比较好。

2.红枣可以直接切成小块状，也可以打成红枣水。

3.如果想要更加入味的话，可以把红糖放到水中加热熬煮粘稠，口感更好。

4.:红糖红枣开花馒头可以补血补气。馒头的香气中带有一丝丝甘甜的气味，可以健脾开胃、调养肠胃。

总结：

以上就是红糖红枣开花馒头开花秘诀，如果你想要学习更多品种口味的馒头，不妨报名煌旗馒头培训系统学习，煌旗馒头培训系列包含：白面馒头、玉米馒头、动物馒头、紫薯玫瑰花馒头、蔬菜馒头、小猪牛奶馒头等，味道正宗，经验丰富老师亲自教学，不限时间，可学会。