豆沙包的做法【包子师傅教学】

豆沙包香甜松软，卖相很好，成为每家包子店的招牌包子品种，下面由煌旗包子培训师傅给大家带来豆沙包的做法，简单易操作，不到十几分钟就能做出来。

豆沙包的做法

食材：红豆600克 白糖155克 中筋面粉800克 酵母8克 温开水380毫升

做法：

1.先把红豆冲洗干净，放到锅中开大火煮沸后倒掉水，重新放水煮至起豆沙。

2.红豆煮好之后倒去水沥干水分，放入150克白糖混合。

3.然后把红豆放到锅中，用勺子变炒边压成豆沙，直到白糖融化，豆沙细腻即可关火备用。

4.接着用少量温水放入酵母，搅匀静止5分钟，再加入白糖化开。

5.把面粉放到一个大容器里，倒入酵母水，用筷子搅拌成面絮。

6.然后撒上适量的面粉在砧板上，将面絮揉压成光滑的面团。

7.面团揉好之后，盖上保鲜膜进行发酵1-2个小时至有原来的两倍大。

8.发酵好之后，取出面团继续揉压排气，搓成长条形状，切成面剂子。

9.将面积子擀成圆形面皮，放入红豆沙馅料，捏成包子的形状。

10.接着把包好的豆沙包平铺在蒸锅上，中间隔开，醒发10-15分钟。

11.开大火蒸15分钟后关火，继续焖5分钟再揭盖即可食用。

小技巧：

1.红豆大火煮开后倒去水的作用是为了去除苦涩味。

2.煮红豆的水一定要有红豆分量的两倍高。

3.不怕胖的朋友，可以在炒红豆沙的时候，加入适量的猪油，口感更佳。

4.倒酵母水的时候要慢慢倒，边倒边搅拌，这样才比较均匀。

5.判断面团发酵好没好，用手指插进去不回缩就可以了。

6.擀皮一般要求圆整、平展、四边较薄，中间稍厚，大小一致。

7.蒸包子的时候，不要让包子紧贴在一起，因为在蒸制过程中，包子会蓬发。

总结：

以上就是煌旗包子培训师傅给大家分享的豆沙包的做法，是不是很简单，如果您想要学习更多的包子品种做法，欢迎您报名煌旗包子培训课程，我们提供多种包子、馒头、花卷技术，经验丰富老师亲自教学，不限时间，直至可学会。