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玉米馒头的做法

来源:煌旗小吃培训 时间:2018-08-17 09:46:00阅读:117

玉米馒头色泽金黄,口感软绵,有着特别高的营养价值,今天就让煌旗馒头培训班分享给大家玉米馒头的做法,自己在家也可以轻松做出。

玉米馒头的做法【正宗配方】

玉米馒头的做法

食材:新鲜玉米粉150克 面粉300克 酵母3克 水240克

做法:

1.先把面粉和玉米粉混合在一起,搅拌均匀。

2.把酵母放到一个小容器中,倒入适量的40度温水,搅拌溶解。

3.然后把融化的酵母水慢慢倒进面粉中,边倒要边搅拌,直到成面絮。

4.接着在干净的砧板上撒上少量的面粉,把面絮放在上面揉合成光滑的面团。

5.然后把揉好的面团放到容器里,盖上保鲜膜置于常温处发酵到原来的2倍大。

6.发酵好之后取出面团,再次揉压均匀,排除气泡。

7.揉成长方形条状,切成大小一致的剂子,平整摆放在蒸锅中醒发15分钟。

8.醒好之后,开中火蒸20分钟左右后关火,焖2-3分钟后再揭盖。

玉米馒头怎么做

小技巧:

1.酵母一定要融化成水状再倒入,不然会失效。

2.在砧板上放入适量的面粉的作用是为了防止沾手。

3.做玉米馒头时,玉米粉和面粉的比例要在1:2之间,而且玉米粉要多于面粉,这样才有助于成型。

4.玉米粉和面粉一定要混合均匀再倒水,如果玉米粉和面粉不能完全融合,馒头蒸熟后会粗糙难看,还会掉渣。

5.发酵好之后一定要继续揉压,才不会让面团有很多孔,口感不好。

煌旗馒头培训学生作品

总结:

以上就是煌旗馒头培训为大家介绍的玉米馒头的做法,如果您想要学到更多的馒头品种,欢迎您报名煌旗馒头培训班,我们提供老面馒头培训、玉米馒头培训、白面馒头培训、红糖馒头培训,包含其它市面上热门包子做法,经验丰富老师亲自教学,不限时间,可学会。

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