正宗湖南湘西泡菜的制作方法

湘西泡菜是一款用心泡制做出来的美食，鲜嫩爽脆，带有适度的辣味，具有很多个品种，下面跟着小编一起去了解一下正宗湖南湘西泡菜的制作方法。

正宗湖南湘西泡菜的制作方法：

泡制原料：萝卜 凤爪 魔芋干 黄瓜 包心菜 白菜

泡制水材料：淘米水 海盐 生姜 鲜红椒 大蒜 料酒 花椒 增脆剂

做法：

1.先把所有要泡制的原料全部洗干净，沥干水分备用。

2.再用大米洗两遍后，留下洗第三遍的淘米水。

3..把鲜红椒分别洗净切断，大蒜剥皮分瓣。

4.准备一个坛子，倒入一定量的山泉水或矿水水。

5..再放入海盐、生姜片、鲜红辣椒、蒜瓣、料酒、花椒和增脆剂等配料混合搅拌溶解。

6.再把所有晾干的泡制原料慢慢放进坛子中，确保充分浸泡。

7.用保鲜膜和盖子密封好之后放到差不多20度左右的环境下。

8.等2个星期以后，就可以揭盖拿出食用。

小提示：

1.要泡制的菜品，一定要晾干水分之后再放近坛子里，避免产生杂菌。

2.腌制下的盐尽量要新鲜购买，没有用过的比较好，以防有油脂。

3.盐的分量要足够，才不会很容易让泡菜烂掉。

4.泡制的时候加上少量的白酒，口感会更加酥脆。

5.在泡制的过程中，要把坛子放到没有阳光的地方，保存阴凉通风。

结尾：

以上就是正宗湖南湘西泡菜的制作方法，大家不妨自己在家里尝试一下。煌旗小吃培训机构长期开设湘菜泡菜培训班，欢迎广大想学习其正宗做法的朋友前来报名参加。如果你想要继续了解在煌旗学做湘西泡菜要多少钱？请咨询我们的在想客服，随时为你解答。