麻辣十三香小龙虾怎么做

麻辣十三香小龙虾不但非要精选贴心的龙虾，还要知道十三香配料，下面小编告诉大家麻辣十三香小龙虾怎么做会更加好吃？

麻辣十三香小龙虾的做法：

主材料：鲜活小龙虾800克 红辣椒20克 花椒25克 香葱25克 生姜18克 蒜头25克

辅材料：

酿啤酒2瓶 甘草6克 白芷6克 孜然6克 肉蔻3克 桂皮1根 香叶若干 八角2个 十三香调料适量 香辣酱1勺 生抽2勺 老抽1勺 醋少许 冰糖8克 盐4克 菜籽油适量 青椒1根 洋葱20克

做法：

1.先把以上所有的主料和辅料准备齐全。

2.再把买来的鲜活的小龙虾用刷子清洗干净，去除虾线，剪去虾须和虾枪，再用冷水洗一遍后备用。

3.锅中倒入一定量的菜籽油烧制6成热时，放入花椒和红辣椒出红油。

4.把花椒和红辣椒渣捞出后，再放入葱短、姜片和蒜瓣爆香。

5.接着依次下甘草、白芷、孜然、肉蔻、桂皮、香叶、八角继续炸制炒出香味。

6.等油的颜色变深以后，倒入晾干的小龙虾开始大火翻炒。

7.一直炒到小龙虾的颜色变味鲜红色后，转为中火，倒入2瓶酿啤酒熬制10分钟。

8.时间到后，加入适量的十三香调料和1勺香辣酱汁，并放入冰糖、生抽、老抽、盐和少许的醋开始调味。

9.调好味道后，翻炒均匀，继续煮15分钟。

10.然后再放入切好的青椒和洋葱来提味，转大火翻炒直到水分变干即可捞出食用。

总结：

大家看完上面的制作方法以后，就知道麻辣十三香小龙虾怎么做了，十三香小龙虾对食材的搭配很讲究，当然火候也很重要，下不同的料需要控制不同的火力。煌旗小吃培训机构长期开设十三香小龙虾培训班，欢迎广大想学这道特色菜的朋友前来报名学习正宗的做法。