官网欢迎来到煌旗小吃培训机构!
煌旗小吃培训机构

小吃培训机构连锁品牌、长期专注小吃技术培训

小吃培训机构连锁品牌

8年专注小吃餐饮培训

数十家机构同时开课

首页>>新闻资讯>>小吃资讯卤肉卷怎么做才好吃

卤肉卷怎么做才好吃

来源:煌旗小吃培训 时间:2018-06-21 08:09:00阅读:120

卤肉卷跟鸡肉卷有很大的不同,不仅是食材用料的区别,还讲究独到的加工手法,下面小编告诉大家卤肉卷怎么做才好吃?

卤肉卷怎么做才好吃

卤肉卷怎么做才好吃

面卷食材:面粉80克 热水38克 冷水少许 菜籽油6克 

卤水食材:豆蔻 香砂仁 良姜 草果 母丁 白芷 八角 生姜片 花椒 

配料:五花肉 千张 盐 生抽 鸡精 味精 冰糖 黄瓜 腐乳 辣椒粉 香菜 胡萝卜 黑酱

做法:

1.准备一个铁盆,把面粉倒进里面,加入热水混合搅拌成面絮。

2.再倒入适量的冷水和面,和到面团全部凝结在一起。

3.然后再加入适量的菜籽油,适度用力揉成光滑的面团。

4.把揉好的面团裹上保鲜膜以后,放到冰箱中冷藏1个小时,使其不发酵。

5.冷藏面团的时间,把所有的卤水食材用纱布包好过水后,放到有水的锅中。

6.倒入生抽,放上五花肉和千张开始做卤肉,大火煮开后转小火慢慢卤制。

卤肉卷的做法

7.卤制中途,加入盐、鸡精、冰糖、味精和胡椒粉。

8.待面团冷藏好后,拿出擀成薄薄的圆饼。

9.在平底锅上刷上一层油,放圆饼小火开始煎,煎制两面变味金黄熟透后拿出,冷却备用。

10.接着把卤制好的五花肉切成小块状,倒入腐乳和少量的腐乳水拌匀。

11.把煎好的圆饼摊开,放入卤肉、黄瓜条、胡萝卜条、千张,再刷上黑酱。

12.慢慢卷起来,用牙签固定一下就可以开始吃了。

正宗卤肉卷怎么做

结尾:

看完这篇文章后,相信大家都会做卤肉卷了,卤肉卷的制作难就难在饼皮、卤水和辣椒油的制作。如果你想要了解更多跟做卤肉卷相关的知识或技巧,不妨随时关注煌旗小吃培训机构官网,我们会为大家提供更多新知识学习和参考,同时还会教大家一些开店技巧。

  • 猜你喜欢:

    本文链接:https://www.hqxcpx.com

  • 东莞市虎门镇北栅社区东方大厦三楼301煌旗小吃培训【总部】    粤ICP备18032606号    Copyright ©2018 煌旗小吃培训机构 版权所有