茶叶蛋怎么做才入味又好吃

做好一锅入味的茶叶蛋除了要处理好鸡蛋，还要制作出好的卤水，下面笔者告诉大家茶叶蛋怎么做才入味又好吃？

茶叶蛋的做法：

材料：铁观音10克 鸡蛋12个 生抽1勺 老抽1.5勺 辣椒5个 茴香子半勺 香桂1片 料酒1.5勺 八角4个 花椒26颗 冰糖3适量 盐适量

做法：

1.准备一锅冷水，倒入适量的盐，再放入所有的鸡蛋。

2.开中火煮至鸡蛋7成熟，鸡蛋清成型以后关火。

3.捞出煮好的鸡蛋进行冷却。

4.再把辣椒、茴香子、香桂、八角和花椒用水洗干净，放在盆子里浸泡20分钟。

5.然后锅中倒入半锅的热水，把铁观音用开水烫一遍水后倒入浸泡5分钟。

6.5分钟以后，倒入浸泡好的香料，连浸泡的水一起倒入。

7.放上生抽、老抽、料酒和冰糖。

8.开小火，把敲碎的鸡蛋连壳一起放入里面熬制30分钟后关火。

9.关火后不要揭盖，继续焖制10分钟就可以开吃了。

茶叶蛋怎么做才入味又好吃？

1.鸡蛋尽量选择体积比较小的土鸡蛋比较好入味。

2.煮鸡蛋之前，一定要把鸡蛋壳敲碎，确保每一个鸡蛋都有裂缝，这样才能让鸡蛋吸收卤水，增加味道，熬制的时间也可以缩短。

3.熬制好之后，不要开盖继续焖的原因，也是可以让那个茶叶蛋入味，变得更好吃。

结尾：

茶叶蛋由于卤制的方法跟其它卤制品不同，由于讲究选料和制作手法，所以呈现的味道和功效也有很大的差异。如果你是一个茶叶蛋爱好者，欢迎随时关注煌旗茶叶蛋培训班官网，我们会继续为大家提供相关的知识，敬请期待。