虎皮凤爪怎么做好吃

虎皮凤爪不仅是早茶餐厅的一道广式点心，还是一款很有特色的地方小吃，很多人都想在家做这道小菜，下面小编告诉大家虎皮凤爪怎么做好吃？

虎皮凤爪的做法：

主料：鸡爪700克 青辣椒2个 红辣椒3个

辅料：大蒜2根 香油适量 生粉20克 盐15克 耗油10克 冰糖适量 白醋2勺 白糖2勺 料酒100克 生姜半块 胡椒粉适量 老抽20克 生抽30克

做法：

1.先把买来的鸡爪冲洗干净后，切去指甲。

2.把大蒜切成段，生姜切成片后放到水中，开火把鸡爪一起放下去煮8分钟。

3.煮制水中起泡后，放入2勺白醋和白糖继续煮6分钟后捞出鸡爪。

4.沥干鸡爪的水分后，再把生粉均匀涂抹在鸡爪上备用。

5.起锅，倒入适量的香油烧至油温为8成热左右。

6.转中火，倒入鸡爪炸制金黄后关火。

7.再准备一盆冰水，把炸好鸡爪捞出放进冰水中浸泡30分钟。

8.泡制到鸡爪的表皮全部起皱皮且骨肉有些分离。

9.再用刀往每一个鸡爪中间切开开始腌制。

10.再准备适量的水，倒入盐、胡椒粉、耗油、冰糖水、料酒、老抽、生抽和切片好的红辣椒、青辣椒一起混合搅拌。

11.把鸡爪放到腌料腌制20分钟后，一起放到锅里炒香，去除水分。

12.等水分少了以后将其捞出放到隔水炉里蒸10分钟左右即可食用。

结尾：

看完以上的内容以后，相信大家都知道虎皮凤爪怎么做好吃了吧，如果你还不懂，不妨报名参加煌旗小吃培训机构开设的虎皮凤爪培训班学习，正宗技术配方，会教你制作天然香料泡制水，以及提鲜香葱油的熬制方法，让你做出美味可口又的虎皮凤爪。