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土家酱香饼是用哪种面粉做的

来源:煌旗小吃培训 时间:2018-06-06 06:57:29阅读:193

做土家酱香饼也要选用合适的面粉,不然做出来的口感就会不一样,那么市面上卖的土家酱香饼是用哪种面粉做的?让我们一起去了解一下吧。

土家酱香饼是用哪种面粉做的

好吃的土家酱香饼吃起来是皮酥里软,香甜脆口,因此一般用高筋面粉来做比较好,当然也有的人选用普通的中筋面粉去做,只要材料搭配恰当,口感也差不多,下面小编为告诉大家如何用高筋面粉做土家酱香饼吧。

土家酱香饼可以用高筋面粉做吗

土家酱香饼的制作方法:

饼皮:高筋面粉400克 温水250毫升 

酱料:郫县豆瓣酱2勺子 甜面酱1勺子 腐乳1块 洋葱半个 葱末适量 葱白一般 葱末一把 大蒜适量 生姜适量 白糖1勺子 五香粉1勺子 芝麻酱适量 熟芝麻适量 花椒粉适量 油适量

做法:

1.先把面粉倒入盆子里,加上温水和面搅拌成絮。

2.接着在砧板上撒少许的面粉,把面絮和成光滑的面团后放置30分钟左右。

3.把洋葱、大蒜、葱白、生姜洗干净切成小末,加上豆瓣酱、甜面酱、腐乳、五香粉、白糖和花椒粉一起放到料理机打碎。

4.然后锅热开,倒入油,把打好的酱料炒香,倒入适量的水焖制收一下水,然后放入芝麻酱和熟芝麻翻炒均匀即可关火。

5.接着将发酵好的面粉擀成薄片,平铺放在有油的锅,开中火煎制。

6.煎制饼鼓起来时就开始翻另一面煎制金黄。

7.等到凉面开始变色以后,刷上调配好的酱料慢慢再煎制2分钟就好。

提示:

1.饼越厚,开的火就要越小,避免没熟透就烤糊。

土家酱香饼的制作方法

结尾:

土家酱香饼是用哪种面粉做的?想要口感更好,就要选用高筋面粉去做。土家酱香饼培训是煌旗的热门培训项目,广大想要学做酱香饼的伙伴可以随时过来学习,我们有专用的老师,传授正宗的技术配方。

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