肠粉可以用糯米粉做吗

制作肠粉的方法常见的有三种，一种是用肠粉专用粉，一种是用粘米粉，还有一种是石磨大米浆，不过近期经常有人在问“肠粉可以用糯米粉做吗”这个问题，下面小编为大家解答。

什么是糯米粉？

一般情况下，大米的品种可分为籼米、粳米和糯米三大类型，而糯米粉就是选用贴心的糯米经过多道水磨工艺制作出来的粉，粉质细腻洁白，含有一定的蛋白质和脂肪，口感柔软、韧滑、香糯，可以用来做很多美食，例如汤圆、糯米糍、糯米糕、南瓜饼和雪媚娘等美食，成品香糯可口，柔软韧滑。

肠粉可以用糯米粉做吗？

严禁地说，肠粉不可以用糯米粉来做，因此肠粉本来就是爽滑可口才好吃，用糯米粉来做的话，口感会很黏，而且很有可能做不成功，成不了型。因此，糯米粉由于粘性比较大，所以比较适合用来做汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等小吃。

如果要做肠粉的话，小编建议选用籼米或粳米去做，更为好的是选择籼米，因为粘性比其它大米差，做出来的口感比较好。而且为了增强质量，要选用存放半年以上的老籼米去做。因此老米的粘性要比新米的粘性差得多，做出来的肠粉更加爽滑可口。

结尾：

肠粉可以用糯米粉做吗？原则上是不可以的，不过如果你真的要做的话，建议你搭配其它淀粉一起调配使用，达到更好的口感。如果你对肠粉这方面的知识或制作有什么不懂的地方，欢迎你随时关注煌旗肠粉培训班官网，我们不定时为你解答更多难题。