潮汕砂锅粥用什么米

潮汕砂锅粥是出了名的好喝，汤水粘稠鲜美，粥粒粒香糯软绵，那么潮汕砂锅粥用什么米？下面让小编告诉大家。

潮汕砂锅粥用什么米？

1.珍珠米

珍珠米是一种很适合用来煲粥的大米，属于粳米，洁白晶莹，粘稠软糯，颗粒饱满，富含蛋白质、淀粉和脂肪等多种营养成分。珍珠米很适合用来煮粥，煮出来的粥软、稠、绵又不失嚼劲。

2.糯米

糯米也是一款适合用来煮粥的大米，颜色不透明，煮出来的粥香糯黏滑，具有温暖脾胃，补益中气的功效。不过用糯米来煮潮汕砂锅粥的时候，应该跟其它大米按照一定的比例才行，口感才好。

潮汕砂锅粥的制作方法：

材料：珍珠米400克 糯米150克 虾适量 豆干适量 鸡粉45克 盐少许 猪油适量 芹菜少量

做法：

1.先把珍珠米和糯米混合在一起，用适量的水泡1个小时左右。

2.准备一个砂锅，倒入半锅水，一般高汤煮开，放进泡好的大米。

3.开小伙，把大米煮制7-8成熟以后，要出十分之三的米。

4.把虾去掉头部和虾线，放进砂锅粥，再加上切丝的豆干条煮。

5.等粥煮到粘稠时，虾熟后，再放上适量的鸡粉、盐和猪油搅拌均匀。

6.起锅时，放洗干净的芹菜在上面即可。

总结：

小编已经告诉大家潮汕砂锅粥用什么米比较好了，一般用珍珠米和糯米一起来煮，但是一定要按照一定的比例，珍珠米和糯米的比例大概是4：1.5，这样煮出来的粥口感会更佳。如果你想要经验丰富性学做潮汕砂锅粥，不妨报名到煌旗潮汕砂锅粥培训班学习，有经验丰富老师教你制作虾粥、蟹粥、黄鳝粥、田鸡粥、甲鱼粥和鸽子粥等8种以上的潮汕砂锅粥制作技术。