做周黑鸭需要什么材料

周黑鸭是一款有特色的卤制小吃，也是一中很出名的卤制品，在大大小小城市都很热销，很多人想学做周黑鸭，不过不知道做周黑鸭需要什么材料？下面由小编作介绍。

做周黑鸭需要什么材料？一般来说就有腌制酱料和卤水，这两个是做周黑鸭的关键。

腌制酱料：生姜、葱白、食盐、料酒、花椒、辣椒干、玫瑰露酒、冰糖

卤水配料：干辣椒、生姜、葱段、八角、沙姜、柴桂、小茴香、草果、花椒、公丁香、砂仁、豆蔻、排香草、月桂叶、盐、酱油。味精、来哦就、鲜汤、精炼油等。

周黑鸭的正确做法：

1.首先要选择贴心的鸭脖子，把表面上的筋膜撕去；

2.然后洗干净，把鸭脖子放到开水中焯一下水，去掉血水和杂质，捞出来后再次冲洗干净，沥干水分。

3.将所有的腌制酱料按照一定的配比调配好，均匀涂抹在鸭脖子上进行腌制1-2个小时以上。

4.接着再把卤水配料处理好，调配好，开中火先熬制10分钟。

5.接着再把腌制好的鸭脖子放到卤水中卤制，开中火炖煮40分钟左右。

6.时间到后，关火进行浸泡半个小时以上，捞出等到要吃的时候再放进烤箱中烤制，味道更好。

总结：

做周黑鸭需要什么材料？小编已经为大家解答，如果您对周黑鸭感兴趣，不妨报名参加煌旗周黑鸭培训班学习正宗精确的配方和做法，这里有经验丰富的老师，做出来的味道十分正宗，得到不少食客的好评。