送灶粑粑

送灶粑粑的由来：

送灶粑粑是安徽省的特色小吃，常见于各种节日当中，送灶粑粑以色泽金黄，脆而不焦，酥香味美；不贴锅面，光滑油润，软而不粘；馅心多汁，鲜咸味美，清香可口。根据不同的馅料拥有不同的风味。

送灶粑粑的材料：

豆腐干、肉、咸菜、粳米粉、生姜、香葱、盐、食用油

送灶粑粑的做法：

1.①猪肉清洗干净，切丁（瘦肉跟肥肉隔开） ②豆腐干清洗干净，切丁 ③咸菜清洗干净，切沫 ④生姜.香葱清洗干净，切沫备用

2.①锅里水擦干倒油 ②油热了放生姜 ③放入肥肉炼油

3.先把瘦肉放进锅里，放适量盐.炒到快熟时放豆腐干.大概3分钟左右放咸菜煸炒

4.饼馅放香葱煸炒.关火装到碗里备用

5.①在炒粳米粉之前先烧一壶开水备用 ②锅小火烧热放入粳米粉，要用锅铲一直炒，不然粳米粉会糊的 ③炒到8分钟左右，炒好的粳米粉倒进干净的盆里。把事先准备的开水（2升左右）边倒进盆里边用筷子搅拌 ④ 准备一碗凉水，先沾凉水再揉面，这样就不会太烫。揉均匀就可以了

6.①准备一碗凉水，先沾一下水，这样包的时候就不会粘手 ②锅里多放点油，就不会沾锅。待油锅热把包好的饼放进过来煎炸