经营小吃店需要注意的5大误区是什么

有些创业者在经营小吃店时，明明付出了百分之百的努力，却还是以失败告终，到底是什么原因呢？并不是小吃行业不好做，只是大家不懂得一些经营技巧，没有注意到一些误区，下面就由煌旗小吃培训带大家一起去看看经营小吃店需要注意的5大误区是什么?

经营小吃店需要注意的5大误区是什么？

小吃店贩卖的不止是产品

很多人好奇有些小吃店难吃为什么还那么火，海底捞也不见得有多好吃为什么那么多人排队……这是一个消费升级的时代，顾客的思维早已从以往的好吃和实惠转向了如今的品牌认同度上。认同的是什么？就是你的品牌调性，即产品，服务，环境，营销，甚至小到店里的一个赠品，店里放的音乐，都可能成为你获取用户的杀手锏。所以，如今做小吃行业，卖的并不仅仅是产品，还有服务环境以及其他，小吃是标准的场景化消费，所以消费本身已经从产品过度到了服务上，这很可能是未来小吃的一个发展趋势。

不清楚自己的目标客户

很多开小吃店的老板总是希望搞活动吸引人，结果人流量是增加了，但生意并没有什么变化。原因就在于对自身目标客户分析不清楚。做小吃重要的是要知道自己的顾客群体在哪里，这样才知道自己的选址怎么选，产品怎么调整，价格怎么定，营销怎么搞。

营销不仅仅是打折和免费

一说到营销，很多人首先想到的可能就是打折，或者免费。小吃店的经营有很多，并不只有自降身价这一招。好的产品本身就是营销，产品的出品摆盘都可以成为吸引顾客的点。此外，服务也可以成为营销，环境也可以成为营销，店内促销，公益宣传，节日活动等等都可以从中提炼出营销的点来。

团队不稳定，一切都白搭

很多店生意本来还不错，一段时间后生意却严重下滑，菜品质量和口味也大不如从前，询问一番多半是换了厨师。团队稳定是老板们头疼的问题，很多老板总以为只要工资给的高，人才自然留得住，其实问题可能并不在工资上，而是在管理上。小吃店经营的方法有很多，要让员工成为餐厅的主人，拥有主人翁意识，这样才能服务的质量，也能维持团队的稳定。

小吃品种要齐全，口味要丰富

小吃虽然很新颖，但是在确保有丰富产品种类的同时，也要兼顾了人们的口味需求，根据人们的喜好不断推陈出新，推出风格迥异的口味以供选择。特别是随着人群流动的加强，各地域间的饮食和口味在不断地相互渗透。

总结：

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