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来源：煌旗小吃培训 时间：2018-08-22 09:10:20阅读：1539
耳朵眼炸糕是天津的三大美食之一，用糯米作皮面，红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成。成品外型呈扁球状，淡金黄色，馅心黑红细腻
江米面、豆沙陷、温水、花生油、孝母、蒸屉布
1.准备好江米面和孝母用温水活面，水要一点点的兑匀。
2.面要不断的搅拌揉匀，面要活的稀一点，把面揉成团，用保鲜膜封上，加入打分法面3个小时。
3.把蒸屉布用水洗一下，把水拧好铺在面板上，把江米面团捏成片包上豆沙球，用布把它压成饼状。
4.锅里放入花生油，等油热后，放入炸糕，小火不断翻炸，待表面变成金黄状即可出锅。即可出锅。
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