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耳朵眼炸糕

来源:煌旗小吃培训 时间:2018-08-22 阅读:198

耳朵眼炸糕

耳朵眼炸糕的由来

耳朵眼炸糕是天津的三大美食之一,用糯米作皮面,红小豆、赤白砂糖炒制成馅,以香油炸制而成。成品外型呈扁球状,淡金黄色,馅心黑红细腻

耳朵眼炸糕的材料

江米面、豆沙陷、温水、花生油、孝母、蒸屉布

耳朵眼炸糕的做法

1.准备好江米面和孝母用温水活面,水要一点点的兑匀。

2.面要不断的搅拌揉匀,面要活的稀一点,把面揉成团,用保鲜膜封上,加入打分法面3个小时。

3.把蒸屉布用水洗一下,把水拧好铺在面板上,把江米面团捏成片包上豆沙球,用布把它压成饼状。

4.锅里放入花生油,等油热后,放入炸糕,小火不断翻炸,待表面变成金黄状即可出锅。即可出锅。

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