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瓦罐煨汤

来源:煌旗小吃培训 时间:2018-08-22 阅读:189

瓦罐煨汤

瓦罐煨汤的由来

瓦罐煨汤是江西民间的从同煨汤烹饪方法,以瓦罐为器,精配食物加以天然矿泉水为原料,以硬质木炭火恒温传统式六面受热,煨制达七小时以上。经过久煨之下充分的让原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中,其味鲜香淳浓,食后令人久而难忘。

瓦罐煨汤的材料

猪肉、茶树菇、鸡蛋、红枣、枸杞、盐、姜、生抽、料酒、胡椒粉、糖、油

瓦罐煨汤的做法

1.猪肉洗净,切块并通过搅拌机搅拌成肉泥

2.在肉泥上加入姜、盐、糖、油、料酒、生抽、胡椒粉和一个蛋清,均匀搅拌调味,腌制10分钟

3.茶树菇泡水后洗净

4.在瓦罐中加入肉饼,茶树菇,红枣以及饮用水

5.在紫砂煲类加入适量的凉水炖煮即可

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