口味虾

口味虾的由来

口味虾，又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省有名的传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。人们对小龙虾的痴迷已经到了甚至把小龙虾几乎吃得灭绝，需要进行人工繁殖的地步。

口味虾的材料

小龙虾、食盐、调和油、香料、紫苏、高汤、辣妹子、牛肉酱、红油

口味虾的做法

1.小龙虾清水加少许盐静养1天，期间数次换水，以排出小龙虾中含有的污染物

2.倒入大量二锅头、白醋、盐，用刷子将虾身虾腹刷洗干净

3.虾去头除腮抽肠开背，清水冲洗干净

4.在锅中加入食用油，小龙虾，经过爆炒成红色

5.重新加入食用油，八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香

6.把香料爆香后加入小龙虾、辣妹子、牛肉酱、红油继续进行爆炒

7.加入高汤，大火收汁即可。