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河间驴肉火烧

来源:煌旗小吃培训 时间:2018-08-18 阅读:177

河间驴肉火烧

河间驴肉火烧的由来:

河间驴肉火烧是河北省河间市的传统小吃,驴肉肉质红嫩、口感劲道,比牛肉的纤维要细,口感更好,没有猪肉的肥腻,也没有羊肉的膻味,深受大众喜爱。要说正宗的驴肉火烧就要数来自河间的驴肉了,随着驴肉火烧的发展,如今得到了迅速传播,在口味上得到不断的创新。

河间驴肉火烧的材料:

面粉、温水、油、酱驴肉、盐、红尖椒、青椒、油

河间驴肉火烧的做法:

1.在面粉边搅拌边倒入水,搅拌成团后用手揉至软硬适中,盖上湿毛巾饧15分钟,再揉至面团光滑后饧15分钟。

熟驴肉放入锅中,加入没过肉的清水,小火煮20分钟。

2.把饧好的面团搓成长条,分成6份小面团。把每个小面团擀成长方形片状,抹一层油再撒点盐。

3.将长方形的片两边向中间对折两次,再对折,像叠被子一样叠成饼胚。平底锅烧热,倒入5ml的油,温热后把饼胚放入,小火烙至两面金黄即可。

4.再将烙好的火烧放入烤箱250度,烤5分钟左右。将青椒和红尖椒洗净,切碎,煮好驴肉加两勺煮驴肉的汤汁也切碎。在火烧分层处掰开,酱适量的肉和尖椒碎夹在火烧里即可。

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