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老友面

来源:煌旗小吃培训 时间:2018-08-22 阅读:192

老友们

老友面的由来:

老友面是广西南宁有名的特色小吃,在南宁拥有数百年的面食历史,老友面以精制面条,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等,煮成热面条,具有开胃驱寒,通窍醒食和兴奋精神的作用,因此深受食客欢迎,随着老友面的发展,如已经已演变出老友粉、老友炒粉、老友炒面等多品种。

老友面的材料:

面条、五花肉、豆瓣酱、辣椒油、蚝油、大蒜、酱油、海鲜酱、盐

老友面的做法:

1.把五花肉切碎,蒜切碎,两勺豆瓣酱备用。

2.油热下豆瓣酱,蒜碎翻炒,翻炒均匀。少许酱油为滴增色。

3.掌握肉丁的切制,爆炒

4.油热下豆瓣酱,蒜碎翻炒,翻炒均匀。

5.加一勺蚝油翻炒,翻拌均匀。

6..添加两碗清水,倒一勺海鲜酱。

7.开锅下面,煮三分钟后捞出配菜和面食即可。

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