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广西桂林米粉

来源:煌旗小吃培训 时间:2018-08-18 阅读:114

广西桂林米粉

桂林米粉的由来:

桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。以独创的米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富等优势,这也是正宗桂林米粉所要具备的独特口感优势。

桂林米粉的材料:

干米粉、锅烧肉、酸豆角、黄豆、花生仁(油炸)、油菜(小)、小葱、醋、卤汁、剁椒、水、白糖。

桂林米粉的做法:

1.各种食材的处理,切段,切片

2.米粉在盆里加水泡5小时,锅中水烧开后加入米粉

3.煮个几分钟,期间捞几次米粉看看软硬程度,汤水泛白色为佳

4.煮4,5分钟后捞出,在冷水里过下

5.然后在锅中再倒入热水,再次的下入米粉煮一会

6.米粉捞出过水备用,卤汁和剁椒在锅中加热下

7.倒入材料煮下,然后加入清水,糖,醋调下味道即可

8.米粉可以干拌也可以和汤汁一起食用,看自己的喜好而定

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