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煌旗师傅分享:如何挑选优质猪脚做隆江猪脚饭

来源:煌旗小吃培训 时间:2018-08-27 阅读:87

我们都知道隆江猪脚饭是一道潮汕很有名气的特色小吃,不过想要做出正宗好吃的味道除了要有正宗的卤水配方,还要选好优质的猪脚,今天就由煌旗隆江猪脚饭培训师傅给大家分享:如何挑选优质猪脚做隆江猪脚饭?

煌旗师傅分享:如何挑选优质猪脚做隆江猪脚饭

如何挑选优质猪脚做隆江猪脚饭?

在我们的生活中经常看到不法分子用烧碱和双氧水浸泡猪脚,使猪脚看上去白嫩肥大,达到吸引消费者的目的。如果长期食用浸泡的猪脚容易的各种疾病,所以在选购猪脚时一定要谨慎,于是真正质量好,新鲜的猪脚是有什么特征呢?让我们一起去看看。

1.看大小

因为有的猪脚可能被浸泡过,所以显得白嫩肥大,给人感觉都不自然,正常的猪脚显得娇小,整体有型

2.看毛孔

因为有的猪脚可能被泡过所以毛孔粗大,不建议购买,正常的毛孔不是很明显,毛孔细小。

3.看颜色

看猪脚外皮的颜色,正常的猪脚是泛着红光的白色,再看皮内的肉呈鲜红色为正常猪脚。如果是惨白色或其他颜色不建议购买。

优质猪脚做隆江猪脚饭的挑选技巧

4.试手感

选择一个猪脚拿起捏一下,正常的猪脚表皮与里面的肉都是紧紧相连的,很难分清皮和肉。如果感觉皮和肉有分离的现象,不建议购买。

5.闻味道

正常的猪脚有一股肉腥味,如果经过浸泡的猪脚会有化学药品的味道,虽然不是很明显,但是细心一点还是可以区分的。

6.去大商场

一般在路边摊的猪脚很难有保障,有可能是从不同渠道弄来的,没有严格的质量检测对身体没有任何保障,吃出问题很难追究责任。我建议去大商场购买。

做隆江猪脚饭如何挑选猪脚

总结:

现在我们都知道如何挑选优质猪脚做隆江猪脚饭了,当食材选好之后,就得用上你精湛的制作手艺,当然想要做得更加好吃,建议你报名煌旗隆江猪脚饭培训课程全面学习,正宗做法及配方,专业培训老师亲自教学,不限学习时间和食材,学会满意为止。

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