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包子老师分享:红糖红枣开花馒头开花秘诀

来源:煌旗小吃培训 时间:2018-08-23 阅读:70

红糖红枣开花馒头是一道非常有特色的面食,制作过程中先得把红糖融化成红糖水,再放到面粉中去和面,下面由煌旗包子培训老师为大家分享:红糖红枣开花馒头开花秘诀。

包子老师分享:红糖红枣开花馒头开花秘诀

红糖红枣开花馒头开花秘诀

1、酵母粉3g左右用不烫手的温水发开至起泡;红枣六颗左右去核洗净切成小块;红糖用开水化开(用量视个人嗜甜程度而定)。

2.称量出普通面粉240克左右装入和面的容器中,将酵母粉水和红糖水倒入面粉中,再加入适量温水用筷子搅拌成面絮。

3、加入红枣块,揉成面团,盖上湿布,放在温暖的地方发酵至两倍大---夏天大概耗时五十分钟左右,冬天可以放入预热过的烤箱或微波炉中,或者汽在热水上,且发酵需要的时间会略延长。

4、发酵好的面团揉搓排气后,搓成长条,切成大小均匀的面剂,整形成球状;

5、球状馒头坯放入垫有蒸布的蒸笼,用剪刀在坯面剪出十字形口子,盖盖,醒发二十分钟左右;

6、水开后放上醒发好的馒头坯,盖盖,旺火蒸十五分钟左右关火,不揭盖闷五分钟左右即可。

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小技巧:

1.酵母粉一般要用温水提前化开成酵母水比较好。

2.红枣可以直接切成小块状,也可以打成红枣水。

3.如果想要更加入味的话,可以把红糖放到水中加热熬煮粘稠,口感更好。

4.:红糖红枣开花馒头可以补血补气。馒头的香气中带有一丝丝甘甜的气味,可以健脾开胃、调养肠胃。

总结:

以上就是红糖红枣开花馒头开花秘诀,如果你想要学习更多品种口味的馒头,不妨报名煌旗馒头培训系统学习,煌旗馒头培训系列包含:白面馒头、玉米馒头、动物馒头、紫薯玫瑰花馒头、蔬菜馒头、小猪牛奶馒头等,味道正宗,专业老师亲自教学,不限时间,学会为止。

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