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自制放心油条的做法【100%成功教程】

来源:煌旗小吃培训 时间:2018-08-20 阅读:101

总感觉外边小摊小贩卖的油条不够健康和卫生,不是添加了很多明矾就是用千滚油炸制,今天就由煌旗香酥油条培训班教大家自制放心油条的做法。

自制放心油条的做法【100%成功教程】

自制放心油条的做法

食材:高筋面粉400克 水220克 酵母粉7克 小苏打3克 色拉油18克 盐4克

做法:

1.将酵母粉和用温开水化开后放到装有高筋面粉的容器里。

2.再放入小苏打和盐混合,倒去清水慢慢搅拌成面絮。

3.再揉至不粘手且柔软的面团,放入适量的色拉油,继续揉成光滑不油腻的面团。

4.将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置)10分钟后,再揉一揉就可以盖上发酵了。

5.发酵好之后取出面团,用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片,切割成大小一致的长方形状。

6.然后两两重叠再一起,用筷子往中间压一下,使其不分开。

7.锅中倒入大量的油,大火烧制7、8成热的时候,放入油条坯子。

8.炸制油条过程中不断翻转,已至两面金黄即可捞出。

煌旗香酥油条培训班老师的做法

自制放心香脆油条的技巧:

1、面团一定要发酵好,发酵好的面团炸制起来才会蓬松。

2、油条胚不能太细太薄,不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。

3、加入泡打粉可以让油条更加蓬松,小苏打不等于泡打粉,也不等于酵母粉。

4、油温控制的好是油条蓬松好吃的关键,炸油条的油温掌控在220度左右比较合适。

自制健康无明矾油条的做法

总结:

以后就是煌旗香酥油条培训班教大家自制放心油条的做法,初次制作者成功率达到100%。如果你想要学做更加美味新型的油条品种,或想要开一家早餐店,建议你到煌旗系统学习整套油条技术,专业配方表,老师实操教学,味道正宗。

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