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蜜红豆卷的做法【包子店教程】

来源:煌旗小吃培训 时间:2018-08-17 阅读:66

蜜红豆卷是包子早餐店卖得很畅销的一款包子,红豆粒粒饱满,香甜可口,下面由煌旗花卷培训班给大家带来蜜红豆卷的做法,不知道怎么做的朋友可以学起来,自己在家做。

蜜红豆卷的做法【包子店教程】

蜜红豆卷的做法

食材:红豆200克 中筋面粉500克 玉米粉80克 温水280克 白糖12克 酵母5克

做法:

1.先把红豆冲洗干净,放到锅中开大火煮沸后倒掉水,重新放水煮熟。

2.红豆煮好后倒掉水,放入白糖搅拌融化备用。

3.用温水把酵母融化开,加入适量的白糖静置5分钟。

4.准备一个大盆,倒入中筋面粉和玉米粉混合均匀。

5.然后慢慢倒入酵母水搅拌成絮,再用手揉成光滑的面团。

6.面团揉好之后,盖上保鲜膜进行发酵,等到两倍大时取出。

7.接着把发酵好的面团方面砧板上揉压排气。

8.然后把面团分成大小一致的剂子,擀平。

9.然后把煮好的蜜红豆撒在擀好的面皮上,包裹起来再继续擀平。

10.擀好之后,把面皮卷起来就可以放到锅中,开中火蒸15分钟即可关火。

蜜红豆卷怎么做

小技巧:

1.红豆大火煮开后倒去水的作用是为了去除苦涩味。

2.不喜欢吃白糖的朋友,也可以将白糖换成蜂蜜或是黑糖,味道也很不错。

3.没有玉米粉也可以不加,玉米粉的作用是为了红豆卷吃起来更加香甜。

4.二次揉面的时候,一定要揉至光滑,蒸出来的蜜红豆卷才更好看。

蜜红豆卷

结尾:

以上就是煌旗花卷培训分享给大家的蜜红豆卷的做法教程,当然如果您想要开一家包子店的话,可以到煌旗学会全套花卷技术,掌握各种不同口味的花卷,包含葱花卷,红豆卷、馒头、包子等品种,专业老师亲自教学,不限时间,学会为止。

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