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牛奶冰淇淋的做法,怎么做好吃?

来源:煌旗小吃培训 时间:2018-08-15 阅读:196

夏天的来临总是少不了和冰淇淋相伴的时刻,今天就由煌旗冰淇淋培训班老师给大家分享牛奶冰淇淋的做法,怎么做好吃?只要学会这一招大家就知道自己在家怎么做牛奶冰激凌了。

牛奶冰淇淋的做法,怎么做好吃?

牛奶冰淇淋的做法

食材:鸡蛋6个 绵白砂糖160克 全脂牛奶500克 植物性淡奶油300克

制作方法:

1.先把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离开,分别盛放在两个容器,称取50克绵白糖放入盛有蛋黄的容器里。

2.然后用电动打蛋器将蛋黄液搅打至颜色发白,糖分溶解化开。

3.再称取60克绵白砂糖,倒入全脂牛奶中,用隔水加热的办法加热牛奶,边加热边搅拌,等到差不多要煮沸的时候就关火。

4.然后把煮好的牛奶倒入搅打好的蛋黄液中,混合成蛋奶液。

5.然后将蛋奶液用隔水加热的办法加热,边加热边用小勺不停的搅拌,至煮成粘稠粘稠的蛋奶糊后冷却。

6.把植物性淡奶油和剩下的绵白砂糖混合,用用电动打蛋器搅打至浓稠稍蓬发,拉出打蛋器滴落很慢的样子即可。

7.接着把打好的淡奶油和蛋奶液混合均匀,装起来裹上保鲜膜,放到冰箱中冷藏50分钟。

8.50分钟后取出,用电动打蛋器搅拌,然后再次冷冻。此搅拌过程要连做三次,每次时间间隔40-50分钟.

9.打发3次以后,放到冰箱中冰冻4个小时候凝固即可食用。

煌旗冰淇淋培训班学员作品

小提示:

1.煮牛奶和蛋奶糊时要细心的不断搅拌和控制火候。

2.用隔水加热的方法是避免糊锅。

3.搅拌的电动打蛋器比较均匀,这样做出来的牛奶冰淇淋会更加细腻爽滑。

4.绵白砂糖的量可以根据大家的口感去下,不喜欢吃太甜的牛奶冰淇淋的朋友,可以减少糖量。

总结:

看完以上内容,相信大家抖知道牛奶冰淇淋的做法,怎么做好吃?当然如果大家想要开冰淇淋店或想要做出更好吃的牛奶冰淇淋,建议您报名煌旗小吃培训学校的冰淇淋培训班系统学习,我们为大家提供多种热门冰淇淋做法,还有现在抖音很火的冒烟冰淇淋哦,欢迎您前来学习。

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