正宗台湾脆皮玉米的配方和做法

脆皮玉米是来自台湾地区的一种地方小吃，如今不用到台湾也能吃到正宗的脆皮玉米了，下面就由煌旗脆皮玉米培训班小编带来正宗台湾脆皮玉米的配方和做法。

正宗台湾脆皮玉米的配方和做法

食材：新鲜玉米 鸡蛋 玉米淀粉 低筋面粉 盐 油 孜然粉 沙拉酱

做法：

1.先把新鲜玉米的皮剥掉，剔除所有的玉米须后洗干净。

2.洗好玉米后放到蒸锅中蒸熟备用。

3.准备一个盆子，倒入玉米淀粉、递进面粉和盐混合搅拌。

4.再打下两个鸡蛋，放入适量的清水，顺着方向搅拌细腻至没有疙瘩和颗粒为止。

5.然后把蒸熟的玉米放到调配好的脆皮粉浆中，均匀裹浆。

6.热锅，倒入大量的油烧制6-7成热时，放入裹浆的玉米炸。

7.炸到玉米外皮酥脆变成金黄色时捞出，用硅油纸吸走多余的油脂。

8.刷上适量的沙拉酱和孜然粉即可食用。

小技巧：

1.裹上脆皮浆后，可以再均匀沾上一层面包糠，炸出来的口感会更加酥脆，而且卖相也更加金黄有色泽。

2.脆皮玉米粉浆的浓稠度要适度去调配，清水可以在搅拌的过程中慢慢加入。

3.如果喜欢吃甜味的朋友，可以把盐换成白砂糖，这样炸出来就是香甜的口感。

结语：

以上就是正宗台湾脆皮玉米的配方和做法，如果大家想要系统性学做脆皮玉米，不妨到煌旗脆皮玉米培训班学习，实操教学，随到随学，可学会。