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牛杂火锅怎样做才好吃

来源:煌旗小吃培训 时间:2018-06-27 阅读:68

即使是在夏天,也逃不了去吃一顿什么都有的牛杂火锅,牛杂火锅运用的食材佐料比较复杂,下面就有煌旗牛杂火锅培训班小编告诉大家牛杂火锅怎样做才好吃?

牛杂火锅怎样做才好吃

牛杂火锅的做法:

原料:牛肠 牛肺 牛肚 牛肝 牛肉 牛舌 牛血 

配料:白萝卜 生姜 色拉油 陈醋 生粉

调料:盐 鸡精 料酒 白酒 蚝油 麻油 味精 生抽 白糖 大蒜 

中药材炒料:八角 肉蔻 肉桂 丁香 花椒 小茴香 木香 白芷 三奈 良姜 陈皮 干辣椒

料包:八角 肉蔻 肉桂 丁香 陈皮 甘草 

做法:

1.先把牛肠用盐、陈醋和生粉混合在一起反复搓洗,别加水。

2.等到差不多搓洗干净后,就用清水冲洗干净至没有粘稠。

3.然后再把洗好的牛肠和其它牛杂原料切成小块备用。

牛杂火锅怎么做才比较好吃

4.接着准备一锅清水,倒入白酒、生姜和大蒜,再放入所有的牛杂,煮出血水后,捞出用冰水冲洗冷却。

5.接着把冷却好的牛杂再放到高压锅中,倒入白酒、生姜炖15分钟。

6.等牛杂炖好之后捞出冲凉。

7.热锅倒入色拉油和麻油烧到大概60度时放入生姜和所有的中药材炒料炒香再放入所有的调料一起炒制即可。

8.把炒好的中药材捞出,把牛杂继续倒入汤里煮,加姜和料包,煮18分钟。

9.白萝卜呈滚刀块切,用开水煮6分钟,中途加入少许盐,捞出继续用冷水浸泡待用。

10.等到牛杂煮好之后,捞出料包,放入煮好的萝卜即可上桌加其它菜肴。

煌旗牛杂火锅怎样做才好吃

结语:

看完以上的制作步骤之后,相信大家都知道牛杂火锅怎样做才好吃吧,牛杂火锅要想做得好吃,关键还在于药包和佐料的搭配。煌旗小吃培训学校长期开设牛杂火锅培训班,传授正宗技术配方,手把手教学,包学会,欢迎有兴趣的朋友前来学习。

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