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茶叶蛋怎么做才入味又好吃

来源:煌旗小吃培训 时间:2018-06-21 阅读:119

做好一锅入味的茶叶蛋除了要处理好鸡蛋,还要制作出好的卤水,下面笔者告诉大家茶叶蛋怎么做才入味又好吃?

茶叶蛋怎么做才入味又好吃

茶叶蛋的做法:

材料:铁观音10克 鸡蛋12个 生抽1勺 老抽1.5勺 辣椒5个 茴香子半勺 香桂1片 料酒1.5勺 八角4个 花椒26颗 冰糖3适量 盐适量

做法:

1.准备一锅冷水,倒入适量的盐,再放入所有的鸡蛋。

2.开中火煮至鸡蛋7成熟,鸡蛋清成型以后关火。

3.捞出煮好的鸡蛋进行冷却。

4.再把辣椒、茴香子、香桂、八角和花椒用水洗干净,放在盆子里浸泡20分钟。

5.然后锅中倒入半锅的热水,把铁观音用开水烫一遍水后倒入浸泡5分钟。

6.5分钟以后,倒入浸泡好的香料,连浸泡的水一起倒入。

7.放上生抽、老抽、料酒和冰糖。

8.开小火,把敲碎的鸡蛋连壳一起放入里面熬制30分钟后关火。

9.关火后不要揭盖,继续焖制10分钟就可以开吃了。

茶叶蛋的做法

茶叶蛋怎么做才入味又好吃?

1.鸡蛋尽量选择体积比较小的土鸡蛋比较好入味。

2.煮鸡蛋之前,一定要把鸡蛋壳敲碎,确保每一个鸡蛋都有裂缝,这样才能让鸡蛋吸收卤水,增加味道,熬制的时间也可以缩短。

3.熬制好之后,不要开盖继续焖的原因,也是可以让那个茶叶蛋入味,变得更好吃。

正宗茶叶蛋怎么做才 好吃

结尾:

茶叶蛋由于卤制的方法跟其它卤制品不同,由于讲究选料和制作手法,所以呈现的味道和功效也有很大的差异。如果你是一个茶叶蛋爱好者,欢迎随时关注煌旗茶叶蛋培训班官网,我们会继续为大家提供相关的知识,敬请期待。

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