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包子不用酵母怎么发面

来源:煌旗小吃培训 时间:2018-06-17 阅读:80

酵母是我们做包子常用的一种发酵剂,不过即使我们没有酵母也可以进行发面,下面小编告诉大家包子不用酵母怎么发面?

包子不用酵母怎么发面

很多人在家里做包子的时候,都是买来酵母来发酵,发酵是一种单细胞真菌,能够帮助面团更好发酵,分解出二氧化碳和水。不过当我们发现没有酵母的时候,也可以采用一下几种方法来发面。

包子不用酵母怎么发面?

1.老面发酵

用老面来发面是一种传统的方法,老面是将上次做包子时存留下来的面团,作为下次使用的发酵剂,用的时候需要用温水将其化开再来和面,做出来的成品带有天然香醇的口感。不过再没有变质的情况下,老面存放的时间越久,发面的效果会越好。

2.小苏打

小苏打也是一种可以代替酵母发面的材料,在和面之前,把面粉和小苏打一起混合搅拌后再开始和面,这样和出来的面团在一定时间会形成密集的气泡形态,可以让做出来的包子松软可口。

做包子用老面怎么发面

3.泡打粉

泡打粉一种膨松剂,加入了苏打粉和酸性物质,是一种可以帮助面团快速发面的发酵剂,它的使用方法跟小苏打一样,是需要跟面粉混合后再和面,进而开始发酵。

4.米酒

酿造的米酒也可以用来发面,这样做出来的包子会有淡淡的香甜,不过使用的量不能过多,不然做出来会有浓郁的酒味。正确的做法是可以用适量的温水和米酒混合再来和面,这样一定时间后,面团也会有蜂窝状,变得更大。

包子怎么用米酒来发面

结尾:

包子不用酵母怎么发面?当然除了以上几种方法之外,还可以用白糖、果蔬发酵剂或是其它天然材料,然后掌控正确的时间、温度和湿度就可以更好发面。煌旗小吃培训学校长期提供包子馒头花卷培训班,欢迎广大对包子感兴趣的伙伴前来学习。

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