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红薯粉要用冷水还是热水泡

来源:煌旗小吃培训 时间:2018-06-11 阅读:50

如今市面上热销的一塌糊涂的重庆酸辣粉就是用红薯粉做出来的,那么红薯粉要用冷水还是热水泡?这是很多伙伴们常常问到的,下面一起去看看。

红薯粉要用冷水还是热水泡

红薯粉要用冷水还是热水泡?

正常情况下我们去市场上买的红薯粉都是干粉,质地干硬,煮之前一定要先泡制,煮出来的粉条才会Q弹有嚼劲。而不管是用冷水还是热水都可以泡,只不过泡的时间长短不同。不过红薯粉泡水要泡多久?一般情况下,建议大家用55-65度的温水泡,这样就能大大减少泡制的时间,大概泡25分钟,粉条就会泡发变软,就可以拿出煮了。

如果是用冷水泡的话,一般要泡2个小时以上,粉条才会变软才可以待用下锅子。如果你的粉条是那种比较宽厚的体型,不容易泡发,那么建议泡6个小时左右才行,煮的时候,才不用煮得很久而且口感也比较好。

红薯粉用冷水还是热水泡比较好

判断红薯粉煮熟的方法:

红薯粉浸泡的程度会影响煮粉的时间,泡得越久,煮的时间就会越短,泡的时间越短,煮的时间就要充足,才能确保红薯粉熟透。正常情况下,泡软下锅,看着浮起来即熟,较硬的一般下锅浮起来后,还要煮2分钟左右。如果是比较细条的红薯粉,那么只要烫6-12秒钟就可以,烫太久粉条就会变烂。

红薯粉煮熟的方法

结尾:

红薯粉要用冷水还是热水泡?冷水和热水都可以泡,严禁地说,建议大家用55-65度的温水泡较好,减少时间,增加筋道。要是你对酸辣粉感兴趣,想要学做酸辣粉,不妨报名煌旗酸辣粉培训班学习,我们有专业的老师教你全套制作技术,从选料到装碗,再到卖相一步到位。

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