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过桥米线的麻油怎么做

来源:煌旗小吃培训 时间:2018-06-07 阅读:63

麻油是做过桥米线的配料之一,麻油做得好不好也影响到过桥米线味道,今天小编就告诉大家过桥米线的麻油怎么做?

过桥米线的麻油怎么做

过桥米线的麻油的制作方法

材料:植物油2000克 花椒200克 生姜70克 大葱130克 八角8克 干辣椒50克

做法:

1.先把大葱切除尾部,留下葱白备用。

2.生姜洗干净切成姜片。

3.锅中开中火,倒入植物油,烧制4-5成热时,转小火,倒入生姜片和葱白炸制。

4.等到油温7-8成热的时候,把花椒、八角和干辣椒一起倒入油锅中,炸到变为黑色即可关火。

5.放凉以后,把里面的料渣捞出,留下油食用即可。

过桥米线的麻油的制作方法

小提示:

1.制作过桥米线麻油时,油温的掌控很重要,在炸制的过程中要转为小火慢慢炸制。

2.制作麻油的时候,也可以将植物油换成花生油。

过桥米线的麻油怎么做才正宗

结尾:

麻油也可以叫做花椒油,上面小编已经告诉大家过桥米线的麻油怎么做了,当然做出一碗正宗的过桥米线不仅要做出好的麻油,还要掌握汤底的熬制,以及煮米线的技术,因此大家可以随时关注煌旗小吃培训学校官网,我们会不定时向大家推出正宗过桥米线的做法以及技巧,敬请期待。

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